南部肥肠商标注册可【注册耀世】以吗(南部肥肠一条街名字)
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一、南部县最好的火锅店
1、春怡火锅,是新派火锅,人气火爆,特点是分量足。
2、丑串串鲜肉串,特点是新鲜,口味是香辣味型串串,不要锅底和油碟,比串串入味,比烧烤新鲜卫生,重点是好吃!人气火爆!
3、南部肥肠,萝卜打底炖肥肠,闻到那个味,不吃肥肠的人都要来一份。
二、南部回肠的正宗做法
1.肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗,多洗几遍,直到没味道为至。
2.洗完后放在水里加上花椒叶柚子叶煮十分钟捞起来,冷却后切好放入碗里备用。
3接下来就是调料了锅烧热放入菜油加干辣椒花椒八角香料蒜炒香。
4最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟。文火慢煮。
5煮熟后再加入白萝卜萝卜切块最后放入盐鸡精味精煮熟就可以了。
记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟,就改用蒸笼蒸
三、肥肠干饭正宗做法
简介:所谓肥肠干饭,是指配套卖的一碗肥肠清炖萝卜,一碗白米饭,经济实惠。肥肠香而不腻,萝卜入口即化,热汤的爽口怡神和米饭的劲道清香,堪称天作之合。肥肠干饭以南部县的“沈肥肠”最为有名,在阆中也很常见。做法:肥肠的煮制过程是相当繁琐的,必须经过严格的分拣和清洗,清洗需要用大量的面粉和水,面粉有吸取表面附着物的效用,清洗后才能消除异味,清洗还要内外反复。然后再放进大锅里煮,煮后再用清水漂清,彻底除去异味。再上案切,切好了就将其放进配制好了调料的锅里开始炖。在炖的过程中要不停的掌握火候,最好是微火。肥肠干饭中的干饭则是用竹蒸笼蒸的,吃来清香爽口。
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